작성자: Dr Jockers의 기사

많은 문화권에서 뼈 국물을 사용하여 수세기 동안 치유의 영약, 수프, 스튜를 만들었습니다. 유대인 커뮤니티는 이 요리의 독특한 건강상의 이점을 완전히 이해하지 못한 채 닭고기 수프를 감기에 대한 인기 있는 치료제로 만들었습니다. 과학은 뼈 국물에 따른 놀라운 건강상의 이점을 밝혀냈습니다.

뼈 국물은 뼈가 있는 모든 동물로 만들 수 있으며 가장 인기 있는 수프 뼈에는 생선, 닭고기, 칠면조, 소고기, 양고기, 사슴고기가 있습니다. 뼈에는 여러 시간 동안 물에 천천히 끓이면 방출되는 다양한 강력한 영양소가 들어 있습니다. 이러한 영양소에는 건강한 혈액 세포와 면역 발달을 위한 원료를 제공하는 골수가 포함됩니다.

치유를 강화하는 주요 영양소:

다른 귀중한 영양소로는 콜라겐, 젤라틴, 히알루론산, 콘드로이틴 황산염, 글리코사미노글리칸, 프로린, 글리신, 칼슘, 인, 마그네슘, 칼륨이 있습니다. 이 모든 것은 건강한 관절, 뼈, 인대, 힘줄, 머리카락과 피부의 발달에 도움이 됩니다.

이러한 영양소는 신체의 올바른 구조적 정렬과 아름다운 피부와 머릿카락에 도움이 되기 때문에 미용식품으로 간주됩니다.

글리신과 프로린은 신체를 함께 고정하는 생물학적 접착제인 결합 조직 기능에 필수적입니다. 이것들이 없다면 우리는 문자 그대로 무너질 것입니다. 이 두 아미노산은 신체 전체의 미세한 상처를 치유하는 데 필수적이며 염증 활동을 억제합니다. 이것은 만성 염증이나 자가면역 질환이 있는 개인에게 특히 중요합니다.

뼈 국물은 과잉 활동하는 면역 체계를 진정시키는 영양 시너지 효과를 제공하는 동시에 신체에 더 강하고 건강한 세포를 재건하는 데 필요한 원료를 공급합니다. 이것이 신체가 박테리아나 바이러스 감염, 소화 장애, 누출성 장 증후군으로 인해 스트레스를 받을 때 섭취하기에 매우 좋은 치유 식품인 이유입니다.

뼈에 대하여

특히 인도적으로 키운 건강한 동물의 뼈를 찾는 것이 중요합니다. 여기에는 100% 풀을 먹인 소, 소고기, 양고기, 유기농 가금류 뼈가 포함됩니다. 야생 사냥감도 훌륭합니다.

살충제와 제초제 및 기타 화학 물질과 중금속이 가득한 유전자 변형 곡물을 먹으며 전통적으로 사육된 동물은 절대 사용해서는 안 됩니다. 신체는 자연적으로 뼈의 지방 부분에 많은 독소를 저장하며, 그것이 바로 뼈 국물에서 섭취하는 것입니다.

가축 뼈를 어디에서 얻는지 농장과 농부를 아는 것이 가장 좋습니다. 동물이 풀과 녹색 식품을 많이 먹을수록 고기와 뼈의 영양가가 더 풍부해집니다. 소고기는 100% 녹색 사료를 먹어야 하며, 가금류는 씨앗, 벌레, 곤충 등도 필요하지만 식단에 목초지를 많이 포함해야 합니다.

뼈의 종류가 다른 이유

뼈마다 고유한 특징이 있습니다. 다리와 팔의 대퇴골과 상완골과 같은 큰 뼈는 많은 작은 뼈보다 골수가 더 많습니다. 빈혈, 폐 질환, 면역 질환, 만성 감염 등이 있는 개인은 골수가 증가한 국물을 사용하여 이러한 질환을 보다 구체적으로 표적으로 삼을 것입니다.

작은 뼈는 큰 뼈보다 젤라틴 물질을 더 많이 함유하고 있습니다. 젤라틴 물질은 소화계 세포의 재생을 돕는 핵심 원료를 제공하기 때문에 소화기 건강에 특히 유용합니다. 이것은 누출성 장 증후군을 극복하려는 개인에게 중요한 건강 도구입니다. 뼈 국물 단식은 칸디다와 같은 기생충을 파괴하고 장을 재건하는 가장 좋은 전략 중 하나입니다.