작성자: Vivian Teixeira

저는 지속 가능한 공급원을 이용해 건강한 라이프스타일을 지원하는 영양가 있는 식사를 만드는 데 열정을 쏟는 가정 요리사입니다.

저는 눈길을 사로잡고 입맛을 사로잡는 음식을 좋아합니다. 그래서 "FirstPicLaterEat"라는 이름을 붙였죠.

요리에 대하여:

콜리플라워 "리조또"는 집에서 빨리 요리할 수 있는 요리를 찾을 때 제가 가장 좋아하는 레시피입니다. 클래식 리조또의 매우 가벼운 버전은 영양이 풍부하고 대중이 좋아하는 요리입니다. 가장 중요한 것은 전통적인 리조또처럼 너무 복잡하고 시간이 많이 걸리지 않으면서도 건강한 클린 이팅의 모든 요건을 충족한다는 것입니다. 또한 유기농 코코넛 오일과 유기농 코코넛 크림에서 얻은 좋은 지방과 같은 영양가 있는 좋은 성분으로 가득 차 있습니다. 게다가 제 지역 생선 가게에서 구입한 자연산 생선에서 얻은 좋은 단백질 공급원입니다. 전통적인 아보리오 쌀 대신 콜리플라워 "쌀"을 사용하기 때문에 곡물이 없습니다. 우리 채소밭에서 얻은 신선한 타임이 정말 향기롭습니다!

저는 이 리조또의 대부분 재료를 유기농 공급원에서 구할 수 있어서 운이 좋습니다. 하지만 유기농 제품을 찾을 수 없다면, 여러분이 직접 만든 버전도 제 것만큼 맛있을 거라고 확신합니다. 저는 기분이 좋아질 뿐만 아니라 건강하고 행복한 삶을 오래 사는 것을 위해 잘 먹는 것을 믿습니다. 자신과 사랑하는 사람을 위해 식사를 준비하는 시간을 내는 것은 셀프 케어를 실천하는 좋은 방법입니다. 무엇보다도 준비하는 데 30분밖에 걸리지 않습니다!

재료:

• 유기농 콜리플라워 1/2개

• 오가닉 풀크림 코코넛크림 100ml

• 유기농 코코넛 오일 1큰술

• 양파 1/2개

• 마늘 3쪽

• 신선한 타임을 취향에 맞게 넣어주세요

• 소금과 후추는 취향에 따라 조절하세요

• 500그램의 자연산 생선

• 유기농 올리브 오일/코코넛 오일/지/마카다미아 오일 2큰술

• 소금과 후추는 취향에 따라 조절하세요

방법:

리조또

1 - 콜리플라워를 작은 조각으로 자르고 푸드 프로세서로 쌀과 비슷해질 때까지 갈아줍니다.

2 - 마늘과 양파를 황금색이 될 때까지 볶습니다.

3 - 콜리플라워 라이스를 넣고 약 2분간 저어줍니다.

4 - 코코넛 크림을 혼합물에 넣고 맛을 냅니다.

5 - 약 8분 정도 더 끓이거나 밥의 질감이 될 때까지 끓입니다(너무 오래 끓이면 퓌레처럼 변할 수 있으니 주의하세요)

물고기

1 - 뜨거운 팬에 가죽 쪽을 아래로 하여 약 5분 정도 팬에 튀긴 후, 오븐에서 가죽 쪽을 위로 하여 약 7분 정도 구워서 바삭한 가죽을 완성합니다.

생선을 가죽이 있는 쪽을 위로 하여 콜리플라워 "리조또" 위에 올려서 제공합니다.

"리조또"는 글루텐 프리, 유제품 무첨가, 팔레오 및 저탄수화물 식단입니다.

변형

생선이 없는 비건과 채식주의자에게 적합합니다. 위에 비건 치즈를 뿌리거나 구운 훈제 두부와 잘 어울립니다.