随着天气变冷，厨房也变得热起来。没错，是时候用一碗温暖的冬日美食来补充能量了。汤是冬季的一道好菜，主要有两个原因：首先，它们通常很容易准备，其次，它们是我们每天吃 5 种蔬菜的简单方法。
鸡汤是治疗普通感冒的著名民间药方。大约 10 年前，科学家对这一民间理论进行了测试，他们给一大群感染了同一种流感病毒的人喝了鸡汤，通过血液测试发现中性粒细胞迁移受到抑制，这意味着炎症减少，症状减轻。鸡汤对我们有什么好处呢？
- 清洁。生病时，医生通常会建议“多喝水”。身体里充满了攻击性病原体（如病毒）和对抗性抗体，需要排出体内的水分才能恢复健康。因此，鸡汤中丰富的汤汁具有清洁作用。
- 消毒。鸡汤通常比较咸，所以当它进入喉咙时，其作用与用温盐水漱口的作用非常相似。换句话说，它可以清除喉咙、口腔和扁桃体中的细菌。
- 清理鼻窦。与其他温热液体（例如茶）一样，它可以通过蒸汽帮助清理鼻窦。
- 增强体力。当你的身体感觉精力耗尽时，鸡肉中的瘦肉蛋白和添加的蔬菜中的营养物质可以增强你的体力。
鸡汤
配料（4 人份）
- 4 块（约 900 克）有机鸡腿肉，去掉多余脂肪
- 1 个大洋葱，对半切开，切碎
- 1 根大胡萝卜，去皮，切碎
- 1 根芹菜杆，修剪，切碎
- 2 瓣大蒜，切碎
- 2 汤匙切碎的新鲜欧芹茎
- 6 枝新鲜百里香，摘下叶子
- 2升（8杯）水
- 1/2 茶匙 黑胡椒粒
- 海盐片
- 1/4 杯切碎的新鲜欧芹，额外
方法
- 将鸡肉、洋葱、胡萝卜、芹菜、大蒜、欧芹、百里香、水和胡椒粒放入大平底锅中，用中高火加热。煮沸。调至小火，盖上锅盖煮 40 分钟，或直至蔬菜变软。
- 用钳子将鸡肉移到干净的工作台面上。用钳子夹住鸡肉，将鸡肉从骨头上切下来。丢弃骨头。将鸡肉切碎，加入汤中。
- 品尝并加入海盐调味。将汤舀入碗中。撒上额外的欧芹并立即食用。
