作者：Sandra Thoma @sandrathomacooks

我和希腊丈夫结婚已经二十多年了，在蜜月旅行时，我从他塞浦路斯的姑妈那里学到了这个食谱。她会在黎明时分将这道菜放入烤箱，然后去参加周日教堂礼拜。东正教礼拜需要几个小时，所以全家人会回来享用新鲜制作的希腊沙拉。

这是一道简单易做的菜，可以在工作时烹饪，如果需要，甚至可以在晚上烹饪，或者在周日慢慢煮沸，为快乐的聚会做准备。加入蔓越莓是我的菲律宾味蕾，他们喜欢甜味。

可供 4-6 人食用 | 准备时间：15 分钟 | 烹饪时间：在烤箱或慢炖锅中烹饪 5-6 小时

有机成分

带骨澳大利亚羊肩肉（骨头是烹饪时赋予其风味的关键）

蔓越莓酱或果冻

新鲜迷迭香茎和任何其他你喜欢的香草，如欧芹、百里香、牛至

白兰地或朗姆酒（您可以用君度酒或一杯威士忌代替！）

土豆 – 白薯和红薯切成约 5 厘米的块

红酒作为肉汁

方法

1. 将肩肉放入砂锅中，用盐和胡椒调味。
2. 在上面涂抹蔓越莓酱，加入少许白兰地，加入 Rosemay 调味即可
3. 把土豆放在周围，用少许盐调味
4. 将一张铝箔纸或烘焙纸放在砂锅盖下，密封砂锅，这样汁液就会滴回到锅里
5. 根据尺寸，在 150C 下烹饪约 7 小时
6. 准备好后，小心地将羊肩肉和土豆放入盘中并保温
7. 将果汁倒入小锅中，加入半杯优质红酒、1 汤匙蔓越莓酱和新鲜碎胡椒
8. 煮沸后浓缩至原体积的一半
9. 倒在温热的羊肉上即可食用

注意事项

1. 如果需要，可以添加其他香料——大蒜、整个洋葱
2. 完美搭配蒸西兰花和薄荷果冻